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比格飛序動(dòng)物源性檢測解決方案教你輕松辨認“鴨脖”

更新時(shí)間:2023-07-07      點(diǎn)擊次數:940

比格飛序教你認“鴨脖"

比格飛序動(dòng)物源性檢測解決方案
江西高校食堂吃出老鼠頭

近日,江西某高校食堂飯菜吃出疑似老鼠頭的異物,后經(jīng)學(xué)校與當地市場(chǎng)監督管理局確認稱(chēng)該異物為“鴨脖",通告結果一出便引起了熱議,江西省迅速成立聯(lián)合調查組徹查此事。聯(lián)合調查組經(jīng)勘察現場(chǎng),調取監控視頻發(fā)現,6月1日,學(xué)生在食堂吃出疑似為“鼠頭"的異物,被涉事食堂工作人員事發(fā)當日丟棄。通過(guò)查看食堂后廚視頻,查閱采購清單,詢(xún)問(wèn)涉事食堂負責人、后廚相關(guān)當事人、當事學(xué)生和現場(chǎng)圍觀(guān)學(xué)生等,判定異物不是鴨脖。根據國內動(dòng)物專(zhuān)家對提取的當事學(xué)生所拍現場(chǎng)照片和視頻進(jìn)行專(zhuān)業(yè)辨識,判定異物為老鼠類(lèi)嚙齒動(dòng)物的頭部。事件歷經(jīng)半月余終蓋棺定論,但無(wú)疑也敲響了食品安全問(wèn)題的警鐘。

本次“鴨脖"事件中,食品中混入的異物較為完整,可以通過(guò)肉眼觀(guān)察來(lái)直接判斷異物的種類(lèi)。但是大多數情況下,經(jīng)過(guò)烹飪的加工食品中的異物往往特征并不明顯,無(wú)法直接辨認,這種時(shí)候傳統的肉眼觀(guān)察判斷就變得尤為困難,需要取樣進(jìn)行實(shí)驗室檢測。那么,在實(shí)驗室中,是如何在成分復雜的食品中準確檢測出樣本的具體來(lái)源的呢。

一般情況下,在實(shí)驗室中,要想知道一塊經(jīng)過(guò)烹飪的肉制品到底是“鼠頭"還是“鴨脖",會(huì )采用動(dòng)物源性檢測方法。對于鴨類(lèi)的檢測,中華人民共和國國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局發(fā)布了專(zhuān)業(yè)的檢驗行業(yè)標準文件:《SN/T 3731.5-2013食品及飼料中常見(jiàn)離類(lèi)品種的鑒定方法:第5部分?zhù)喅煞謾z測PCR法》,該標準主要是通過(guò)檢測待檢樣本是否含有鴨線(xiàn)粒體細胞色素C氧化酶Ⅲ的基因序列從而判斷樣本中是否含有鴨源性成分。該基因在鴨屬中高度保守且在不同物種中具有一定差異性,因此利用該基因進(jìn)行動(dòng)物源性檢測具有很高的準確性,理論上,只要是符合這兩點(diǎn)要求的基因都可以作為動(dòng)物源性檢測的靶基因。在食品安全領(lǐng)域,比格飛序有著(zhù)完善的解決方案,在出現食品安全問(wèn)題后,采用比格飛序動(dòng)物源性檢測解決方案可以便捷快速地獲得檢驗結果。


比格飛序動(dòng)物源性檢測解決方案

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BFEX-32E核酸提取純化儀+動(dòng)物組織基因組DNA提取試劑盒

拿到待檢食品樣本后,首先要提取樣本中的DNA以供后續檢測。這一步使用比格飛序BFEX-32E全自動(dòng)核酸提取純化儀搭配動(dòng)物組織基因組DNA提取試劑盒可以快速得到大量目標產(chǎn)物。BFEX-32E是比格飛序自研的新款核酸提取儀,采用磁珠分離技術(shù),一小時(shí)以?xún)燃纯勺詣?dòng)從多種樣本中分離純化得到高純度的核酸。


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實(shí)時(shí)熒光定量PCR分析儀BFQP-96+動(dòng)物源性成分qPCR檢測試劑盒

核酸提取完成后,即可進(jìn)行熒光定量檢測。比格飛序實(shí)時(shí)熒光定量PCR分析儀BFQP-96搭配動(dòng)物源性成分qPCR檢測試劑盒可以方便快捷地得到結果。BFQP-96采用工業(yè)級定制半導體制冷片,控溫精準,變溫迅速,儀器內置分析軟件,擴增結束后可自動(dòng)分析得到結果;動(dòng)物源性成分qPCR檢測試劑盒靈敏度高,檢測限可達到0.1%,特異性強,能準確識別各類(lèi)“真假肉",無(wú)交叉反應,試劑組成簡(jiǎn)單、操作便捷,可節約大量實(shí)驗操作的時(shí)間。兩者配合使用可在40min內獲得準確的檢測結果,大大提高了食品安全檢測的便捷性與準確性。

近些年來(lái),食品安全問(wèn)題層出不窮,加強對食品市場(chǎng)的監管是改善現狀的重要手段之一。因此,科學(xué)快捷的食品檢測方法就顯得尤為重要。比格飛序食品安全檢測方案可以在數小時(shí)內準確地獲得食品樣本的動(dòng)物源性成分分析結果,是確保食品安全的得力助手?,F在購買(mǎi)比格飛序核酸提取/qPCR檢測試劑盒,即有機會(huì )免費獲得全自動(dòng)核酸提取純化儀/實(shí)時(shí)熒光定量PCR分析儀,具體活動(dòng)詳情請點(diǎn)擊下方鏈接查看:

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